Rezept der Woche: Saftige Mandelhörnchen

Rezept für 6 Stück:                                  Was ihr noch benötigt:

250 g Marzipanrohmasse                  200 g gehobelte Mandeln      
150 g Zucker.                                           150 g Aprikosenmarmelade
  30 g Eiweiß.                                            150 g Kuchenglasur

Abrieb von einer halben Zitrone
Abrieb von einer halben Orange

Herstellung:

Bild 1. Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiß, Zitronen- und Orangenabrieb in einer Schüssel
            zu einer glatten Masse verkneten.
Bild 2. Die Masse in 65g große Kugeln abwiegen.
Bild 3. In die linke Hand gehobelte Mandeln nehmen, und dann mit bisschen Druck mit                       beiden Händen in den Mandeln zu Kugeln rollen.
Bild 4. Die Kugeln zu einem 15 cm gleichmäßig dicken langen Strang rollen.
Bild 5. Den Strang zu einem Hufeisen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem
            Backblech legen.
       
            Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad auf Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten auf der                 zweiten Schiene von oben, schön goldbraun backen.

            In der Zeit, in der die Mandelhörnchen backen, die Aprikosenmarmelade mit ein                       wenig Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.

Bild 7: Die Mandelhörnchen ca. 5 Min abkühlen lassen, diese mit einem Pinsel mit der                         heißen Aprikosen- Marmelade vorsichtig bestreichen.
Bild 8: Die Mandelhörnchen ca.3 cm in die aufgelöste Kuchenglasur tauchen, kurz abtropfen
            lassen, die Unterseite am Rand der Schüssel abstreifen und auf ein sauberes
            Backpapier legen und fest werden lassen.

So das war es schon. Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen, lasst es Euch schmecken.

Bei Fragen und Anregungen stehe ich Euch gerne zur Seite.
Wie immer einfach einen Kommentar hinterlassen oder eine Email an:
backenmitratundtat@web.de

Ein schönes Wochenende
Euer Chris