Bewertet ein Clip oder Beitrag

Hey Leute,
Gestern habe ich bisschen an meinem Blog gearbeitet.

www.backenmitratundtat.blogspot.com

Ab sofort könnt ihr gerne unter jedem Beitrag eine Bewertung abgeben.
Lustig, Interessant, Cool, Hilfreich.

Mich würde es freuen, wenn Ihr einfach 1 oder mehrere Kreuze hinterlassen würdet.
Das geht schnell und und ich bekomme ein Feedback von Euch ohne großen Zeitaufwand.

Fals Ihr Probleme bei irgendwelchen Sachen habt, schreibt mir einfach und ich werde Euch schnell antworten.

backenmitratundtat@web.de

Ich hoffe das Euch der Blog gefällt und Ihr auch gerne öfter vorbei schaut.

Bis bald.
Euer Chris

Hey Ihr Lieben

Wie schon gestern angekündigt, ist ab jetzt ein neure Clip zusehen. In diesem zeige ich Euch die schnelle und recht einfache Herstellung von Mandelkrokant.

Dieser ist besonders gut geeignet zur Dekaration, zum Ausschneiden, Ausstechen, schneiden usw.

Rezept:

100g gehobelte Mandeln

        40g Gesiebter Puderzucker

Vorher alles zurecht legen was Ihr benötigt.Handschuhe Backmatte,Rollholz,Schere, Ausstecher usw.

Den gesiebten Puderzucker zu einem Karamell schmelzen( Die Menge auf 3-4 mal )

Die gehobelten Mandeln rasch unterrühren.

Rest seht Ihr im Video.

WICHTIG: Den Karamell nicht zu dunkel machen, da dieser sonst bitter schmeckt.

Viel Spaß beim nachmachen.Bei Fragen mich gerne anschreiben.

Euer Chris

Die Karamellherstellung sehr Ihr hier:

Herstellung Karamell

Herstellung von Karamell

In dem folgenden Video zeige ich Euch, wie man einen Karamell herstellt.

Bitte auf meine Sicherheitshinweise achten.

Bei Fragen oder Problemen könnt Ihr mir gerne schreiben unter:

backenmitratundtat@web.de

Viel Spass und gerne weiter erzählen.

Euer Chris

Par Bilder

Hey Leute,
Hier par Bilder für Euch
Viel Spaß

Hey Leute,
Da die Nachfrage sehr hoch war wie es mit Jumbo Schreiner war hier nochmal das Video.und Bilder.
den Link kopiren und ansehen:

http://videokatalog.prosieben.de/Gesellschaft/Leben/Superlative/video-Jumbos-XXL-Schultuete-4-September-Erstklaesser-Galileo-wissen-Magazin-Uwe-540446.html

Unser Granatsplitter seht ihr ab Minute 19.

 300 Kg Masse


















Fast die gleiche Gewichtsklass :-)

Das ganze Team



























Neuigkeiten bekommt Ihr auf Facebook
backenmitratundtat
Lasst doch gerne mal ein gefällt mir da :-)

Rezept der Woche am 11.07.15

Rezept der Woche:

Zwetschgen- Hefekuchen mit Zimtstreuseln

Hey Leute,

Letzte Woche fiel das Rezept der Woche aus, da es einfach zu heiß war. 

Diese Woche mache ich einen echt mega leckeren Zwetschgen-Hefekuchen mit Zimtstreuseln.

Alle Zutaten die Ihr dafür benötigt ( Eure Einkaufsliste )

875 g Mehl, 310 g Zucker, 350 g Butter, 150 g Milch, ca. 2000 g Zwetschgen, 30 g frische Hefe, 2 Eier, 1 Zitrone, 2 Vanilleschoten, 2 TL Rum, Zimt (nach Bedarf )

Ablaufplan:

1. Herstellung der Streusel

2. In Eure Backform ein Backpapier legen oder diese fetten

3. Die Zwetschgen kalt waschen und entsteinen

4. Backofen auf 200 Grad vorheizen

5. Herstellung des Hefeteiges

6. Weiter machen ab Bild 4.............

Zutaten Streusel:

Bild 1:
250 g Zucker,250 g Butter, 375 g Mehl, Salz, Abrieb einer Zitrone, Zimt ( nach Bedarf ), 1 Vanilleschote.

Bild 2:
Zucker, Butter, Salz, Vanille und den Abrieb der Zitrone verkneten. Wenn dies eine gleichmäßige Masse ist, das Mehl so lange unterkneten bis die gewünschte Streuselgröße erreicht ist.


Zutaten Hefeteig: 
500 g Mehl, 150 g Milch, 100 g Butter, 60 g Zucker, 30 g Hefe (frisch), 2 Eier, 5 g Salz, Vanilleschote, 2 TL Rum, 1 TL Zitronensaft, ca.150 g süße Brösel

Bild 3 :
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Bild 4 :
Die Zutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Bild 5 :
Den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Ballen formen.
Bild 6 :
Den Ballen ca. 5 Minuten abdecken und ruhen lassen, damit er sich entspannt.

Bild 7 :
Den Hefeteig in die gewünschte Größe ausrollen.
Bild 8 :
Den Teig in die gewünschte Form legen.
Bild 9 :
Auf die Oberfläche die süßen Streusel gleichmäßig verteilen.
Bild 10 :
Die ersten Reihen schön eng mit den Zwetschgen belegen.

Bild 11 :
Die komplette Oberfläche mit den Zwetschgen belegen, so das keine größeren Lücken enstehen.
Bild 12 :
Auf die Zwetschgen Eure Zimtstreusel nach belieben streuen.
Bild 13 :
Jetzt schiebt Ihr Euren Zwetschgenkuchen in den vorgeheizten Ofen. Bei 200 Grad in die mittlere Schiene für ca. 30-35 Min backen, bis der Hefeteig von unten eine schöne goldbraune Farbe hat und auch die Streusel schön gebräunt und knusprig sind.



Tipps und Tricks: 

1. Sind die Zwetschgen sehr hart, müsst Ihr ca. 2-3 mal eine halbe Tasse Wasser auf den Boden in       Eurem Herd schütten,das macht die Zwetschgen etwas weicher.
2. Die süßen Brösel sorgen bei zuviel Flüssigkeitsverlust der Pflaumen, dass der Hefeteig beim Backen nicht durchweicht.
3. Die Butter schön geschmeidig, mit einer leichten Festigkeit nehmen, da wenn diese zu fest ist (zum Beispiel direkt aus dem Kühlschrank kommt), Butterklümpchen enstehen können. Bei einer zu warmen Butter, wird der Teig zu weich und zu fettig. Dann wäre das gleichmäßige ausrollen ziemlich schwer.
4. Nach dem Backen, etwas Zimtzucker über den Kuchen streuen.
5. Beim Abwiegen vom Zuckers und Salz, nicht mit der Hefe in Berührung bringen, das diese 2 Zutaten der Hefe bei längerem stehen Wasser entziehen kann und diese Ihre Wirkung mindert.

Rezept der Woche: Zwetschgen-Hefekuchen mit knusprigen Zimtstreuseln

Hey meine Lieben,
Wie schon angekündigt, gibt es morgen einen echt leckeren Zwetschgen- Hefekuchen mit knusprigen Zimtstreusel.
Ab morgen früh gibt es Rezept, Einkaufsliste, Herstellung mit Bilder und wie immer, Tipps und Tricks wie Ihr Fehler vermeiden könnt.

Wer es noch nicht weiß, auch hier findet Ihr mich:
Facebook: Christian Petrich und backenmitratundtat
Instagram:backenmitratundtat.
Würde mich über ein ,,gefällt mir`` bei Facebook freuen. So bekommt Ihr automatisch auch immer die neusten Infos über das nächste Rezept der Woche, Bilder und Clips.

Das schon mal ein kleiner Vorgeschmack auf morgen:









Ich freue mich auf Euren Besuch und erzählt es gerne weiter.
Bei Problemen und Fragen stehe ich Euch selbstverständlich jederzeit zur Verfügung.

Ein schönes Wochenende und viel Spaß beim nachmachen.

Euer Chris

Rezept der Woche 11.07.15

Hey meine Lieben,
Lange habe ich überlegt, was ich diese Woche als Rezept der Woche für Euch machen kann. Und ich bin auf was richtig leckeres  gekommen.
Ein Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel.Passend zur Saison.Unbedingt mal nachmachen. Und wer mal schauen will was so die anderen Rezepte waren, einfach mal auf :
www.backenmitratundtat.blogspot.com

Das Rezept mit Bilder und Anleitung gibt es wie jeden Samstag (außer letzten Samstag zwecks Hitze) schon ganz bald in der früh.

Wer noch nicht hat, ein gefällt mir da lassen.
Bis Samstag .Macht Euch einen schönen Abend

eEuer Chris

Einfach Hammer.

Über 2000 Besuche aus Über 15 verschiedenen Ländern. 

Danke!!!!!!!!!!!!!!!

Rezept der Woche: Leckeres Tiramisu mit Erdbeeren

Hey Leute,

Diese Woche habe ich ein echt leckeres Rezept. 

Tiramisu mit Erdbeeren ( Wahlweise auch mit anderen Früchten )

Die Zutaten: 500 g Erdbeeren, ca. 25 Löffelbiskuits, 2x 150 g Zucker, 150 ml Wasser, 350 ml Kaffee, 130-150 ml Amaretto, 150 g Eigelb, 3 Blatt Gelatine, 1000 g Mascarpone, 150 g geschlagene Sahne, Vanille, Zimt, Salz ( nach Belieben )

Rezept: Läuterzucker :: 150 ml Wasser, 150 g Zucker 

Rezept: Kaffeetränke: Läuterzucker, 350 ml starken Kaffee, 130-150 ml Amaretto

Rezept :Tiramisucreme: 150 g Eigelb, 150 g Zucker, 3 Blatt Gelatine,

                                         1000 g  Mascarpone, 150 g Sahne ,Vanille, Salz, Zimt

Die Vorbereitung :

Läuterzucker zum kochen bringen und 2 Min kochen lassen.
Kaffee kochen.
Den Läuterzucker und Kaffee vor dem Gebrauch abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne aufschlagen.

Und so wird es gemacht: Die Herstellung

Bild 1: Bereitet Eure Form nach Belieben vor.

Bild 2: Die Löffelbiskuits mit der fertigen Kaffeetränke sehr gut tränken, bis diese komplett voll gezogen sind

Bild 3: Eigelb mit dem Zucker, Vanille, Zimt und Salz im Wasserbad unter ständigem rühren auf ca 70 Grad erhitzen. Dann die eingeweichte Gelatine gut auspressen und in die Masse einrühren.

Bild 4: Die Mascarpone nach und nach unterrühren. Anschließend die aufgeschlagene Sahne unter die Masse heben.

Bild 5: Einen Teil der Creme in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.

Bild 6: Auf die Masse die Früchte Eurer Wahl verteilen.

Bild 7: Die restliche Mascarponecreme verstreichen und mit einer Palette ( Löffel, Messer ) abtupfen, damit ein schönes Muster entsteht.

Bild 8: So seht Ihr wie es geschichtet ist. Ihr könnt natürlich auch mehrere Schichten beliebig einsetzen.. 

Die Form mindestens 2-3 Stunden kühl stellen und dann mit Kakao leicht abstauben.

Tipps und Tricks:

Den Kaffee und den Läuterzucker am besten einen Tag vor der Herstellung kochen, das diese ausreichend abkühlen können.

Die Mascarpone vor dem Gebrauch schon mal mit einem Kochlöffel oder einem Schneebesen schön glatt rühren. So verhindert Ihr, dass kleine Brocken in der Masse entstehen.

Wenn ihr beim Tränken wissen wollt, wie stark die Löffelbiskuits mit der Tränke voll gezogen sind, stecht mit der Spitze eines Messers in diese. Dann merkt Ihr wie weit diese getränkt sind.

Am besten schmeckt Euer Tiramisu, wenn Ihr es einen Tag schön durchziehen lasst, damit sich das Aroma voll entfalten kann.

Das war es von meiner Seite. Ich hoffe, Ihr macht es nach.

Bei Problemen und Tipps stehe ich Euch wie immer gerne zur Verfügung.

Viel Spaß beim Nachmachen.

Euer Chris