Rezept der Woche:Himbeer-Vanille Karamell Marmelade

Hey Leute,
Diese Woche gibt es ein megal leckeres Rezept für Marmeladenfans.
Himbeer-Vanille Karamell Marmelade

Rezept für 3 Gläser mittlere Größe

Was Ihr braucht:

Für den Karamell:
150 g Zucker
  70 g Sahne

Für die Marmelade:
500g Himbeeren (TK )
300g Gelierzucker( 2:1 )

1 Vanilleshote
1/2 Zitronenabrieb
Prise Salz



          Zubereitung des Karamells:

1. Die 150g Zucker nach und nach in einem Topf schmelzen bis die Zuckerkristalle sich komplett gelöst haben.
2. Die Sahne in der Mikrowelle gut erhitzen und dann vorsichtig nach und nach unter den Karamell rühren.

          Unbedingt  beachten !!!:

1. Nicht mit den Fingern in den Karamell fassen.
2. Fals Karamell an die Finger gelangen, sofort unter kaltes Wasser halten.
3. Beim Sahne einrühren , den Kopf nicht über den Topf halten da heißer Dampf entsteht.
4. Nicht die komplette Sahne auf einmal einrühren, da es sonst überkochen kann und Verbrennungsgefahr entsteht.

          Zubereitung der Marmelade:

1. Die aufgetauten Himbeeren in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker verrühren.
2. Die Vanilleschote halbieren, die Hälfte aufklappen und mit der Rückseite eines Messers vorsichtig das Vanille mark auskratzen und zu den Himbeeren geben.Die Vanilleschote ebenfalls  dazugeben.Jetzt noch den Karamell hinzu fügen und verrühren.
3. Den Abrieb der Zitrone, die Prise Salz dazu geben.
4. Anschließend die Marmelade unter ständigem rühren zum kochen bringen. 3-4 Min kochen lassen.
5. Die Marmelade durch ein Sieb passieren um die Kerne zu entfernen.
6. Die fertige Marmelade am besten mit Hilfe eines Messbechers in die Gläser einfüllen
7. Die Gläser gut verschließen und auf den Deckel umdrehen. Somit entsteht ein Vakuum.

          Die Marmelade ist dann ca. für ein Jahr haltbar.Am besten gekühlt lagern.

          So Leute das war es schon. Ich hoffe Ihr macht es nach und es schmeckt Euch genauso wie mir
          und ganz vielen Leuten denen ich diese Marmelade schon gemacht habe.
          Bei Problemen gebt mir einfach Bescheid, dann kann ich Euch bestimmt sagen woran es lag               und wie man es verhindern kann.  
 
          Ich wünsche Euch ein tolles Wochenende und lasst es Euch gut gehen.
          Euer Chris